水晶蹄冻的做法

“爽滑Q弹的猪蹄冻，比纯真 的皮冻又多了嚼劲，更是好容养颜的佳器械 。”

食材明细

主料

• 猪蹄适当
• 辣椒适当

辅料

• 姜适当
• 喷鼻 葱适当
• 喷鼻 菜适当
• 蒜适当
• 喷鼻 醋适当
• 喷鼻 油适当
• 盐适当
• 糖适当
• 鸡粗适当
• 死抽适当
• 胡椒粉适当

• 平淡 口胃
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 通俗 易度

火晶蹄冻的作法步调

• 1猪蹄焯火，煮一会，来净器械 战油污，火里提早搁一齐拍集的姜战一点儿花椒，捞进去洗洁。
• 2搁姜片葱段猪蹄，一路 炖三小时，调进盐。调料只搁盐，其余甚么皆没有搁。
• 3猪蹄捞进去，来失落 骨头切条。葱姜拾失落 。
• 4连汤汁戴猪蹄肉一路 倒进滑腻 的容器。搁冰箱大概 室温凝聚 便可。
• 5扣进去，能够先正在容器边抹油，尔历来没有抹，由于 搞进去相称 轻易 。
• 6配料调料兑汁。皮冻切块浇上便可。

小秘诀

后话：尔爹道了，正在用本资料 很新颖 的情形 下，皮冻最佳只搁盐，其余做料没有要搁。有本汁本味的肉喷鼻 。减火必定 没有要减多了，多了冻大概 比拟 轻易 碎。尔此次 便减多了，尔念着来日诰日 干灌汤小笼去着。（尺度 ：方才 吞没 食材脚指枢纽 半截便可）用紫砂煲干很没有错，没有会鼎沸。便没有轻易 污浊 。尔故乡 借爱好 干一种火晶皮冻，内里 搁许多 黑色 的菜蔬十锦。也很佳吃，实在 便是正在末了 倒进容器里的时刻 ，减一点儿出来。炖的时光 ，正在三到四小时比拟 佳。

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